大禹嶺
舊名合歡埡口，
位于臺(tái)8線112.5公里附近，
海拔2565米，
是中橫公路的最高點(diǎn)。
徒手開(kāi)鑿，因地質(zhì)、技術(shù)問(wèn)題與地形險(xiǎn)要，
舉步維艱的施工，難度不亞于大禹治水為比喻，
顧前來(lái)視察工程狀況的蔣經(jīng)國(guó)命名為“大禹嶺”。
茶圣居大禹嶺烏龍茶區(qū)
位處于臺(tái)灣合歡山，
剛好是在南投、臺(tái)中、花蓮三縣交會(huì)點(diǎn)，
海拔高度在 2500公尺以上，
是目前全世界生長(zhǎng)海拔最高的烏龍茶產(chǎn)地，
所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，
香氣芬芳，公認(rèn)是臺(tái)灣高山茶中最好的產(chǎn)地。
大禹嶺是臺(tái)灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū)，
茶區(qū)開(kāi)墾不久，
但所產(chǎn)的茶葉已經(jīng)是公認(rèn)臺(tái)灣最頂級(jí)的高山茶。
大禹嶺茶之所以廣受歡迎，
最主要的原因就是因?yàn)榈靥?2500公尺的高山，
是目前生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地。
寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，
因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，
加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥溃?/span>
得天獨(dú)厚的環(huán)境造就出獨(dú)一無(wú)二的好茶。
此茶珍貴之處除了味美外，
更難得的原因是采收困難，
許多種植之處無(wú)道路接通，所以采收搬運(yùn)皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更顯其珍貴。
地處于海拔2500公尺以上原始森林的高山，
寒冷且日夜溫差大，終年云霧繚繞，
茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)時(shí)，所含兒茶素類(lèi)等苦澀成份較低，
茶氨酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成份含量提高，
且土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。
在這種環(huán)境下茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，
因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，
加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，得天?dú)厚的環(huán)境，
令不少愛(ài)茶人士趨之若鶩。
由于海拔度高，大禹嶺一年只采收春茶及冬茶。
再加上茶園少，
所以整個(gè)茶區(qū)產(chǎn)量約只有一萬(wàn)公斤。
大禹嶺沖泡后果花香清揚(yáng)芬芳，
茶湯清澈透明，質(zhì)甘味美，喉韻絕佳。
因?yàn)槭前氚l(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多，
入口就能感覺(jué)到它的清揚(yáng)細(xì)膩，
帶有冷礦山特有的山場(chǎng)氣意，落喉甘滑韻味飽滿(mǎn)，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退，堪稱(chēng)獨(dú)一無(wú)二的”茶中極品”。
